Notizie dal Mercato

Vedi su TESEO le novità del mercato Agricolo >

Italia

Parma: Prezzo Parmigiano (24 mesi) In aumento +0,29%
Parma: Prezzo Parm. Regg. DOP (30 mesi) In aumento +0,56%
Mantova: Prezzo Grana Pad. DOP (14-16 mesi) In aumento +0,92%
Mantova: Prezzo Grana Pad. DOP (10 mesi) In aumento +1,05%
Verona: Prezzo Latte Spot Intero crudo naz. In aumento +5,95%
Verona: Prezzo Latte Spot Past. Estero In aumento +5,19%
Milano: Prezzo Grana Padano DOP (60-90 gg) In aumento +1,36%

Europa

Western Europe: Prezzo Polvere Siero Alim In aumento +5,49%
Western Europe: Prezzo Polv. Latte Int. (WMP) In calo -3,82%
Western Europe: Prezzo Polv. Latte Scr. (SMP) In calo -4,90%
Western Europe: Prezzo Burro (82%) In calo -0,52%
Polonia: Prezzo Burro Extra 82% In aumento +2,22%
Francia: Prezzo Burro (82%) In aumento +1,02%
Francia: Prezzo Polv. Latte Scr. (Poudre 0%) In calo -2,32%

Mondo

Oceania: Prezzo Cheddar In calo -2,09%
Oceania: Prezzo Polvere latte int (WMP) In calo -1,32%
Oceania: Prezzo Polvere latte screm (SMP) In aumento +2,60%
Oceania: Prezzo Burro (82%) In calo -1,63%
USA: Prezzo Polvere Latte Screm (NDM) In calo -9,76%
Malesia: Prezzo Olio di palma In aumento +0,13%
Ucraina: Produzioni latte In calo -5,08%
Nota informativa
  1. Le Notizie dal Mercato registrano soltanto le variazioni; in caso di non variazione o non quotazione (n.q.) non si procede al calcolo.
  2. Le variazioni quantitative delle PRODUZIONI sono calcolate in rapporto ai valori rilevati nel medesimo mese dell\'anno precedente.
  3. Le variazioni quantitative degli STOCCAGGI sono calcolate in rapporto ai valori rilevati nel mese precedente.
  4. Le variazioni dei PREZZI (settimanali, quindicinali, mensili) rispetto a quelli precedentemente rilevati sono espresse in valuta locale sia in Europa sia nel Mondo. In caso di doppia quotazione (min e max), le variazioni sono calcolate utilizzando i PREZZI MAX.

Costi degli input alla trasformazione

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Visualizza i dati di: Annata precedente

Latte - Balance sheet in Mio Tons | Annata 2026 (Forecast elaborato in Dicembre)
Paese Produzione di Latte vaccino Produzione altri tipi di Latte Consumo di Latte Alimentare Latte destinato alla trasformazione
Mondo 565.43+0.7% 124.58+2.2% 197.32+0.8% 488.05+1.1%
India 105.40 +2.1% 116.00 +2.4% 93.00 +2.2% 128.37 +2.3%
Share % 18.6% 93.1% 47.1% 26.3%
UE-27 144.80 -0.5% 4.15 -0.5% 23.00 -0.9% 125.68 -0.3%
Share % 25.6% 3.3% 11.7% 25.8%
Stati Uniti 106.19 +1.2% 0.00 0.0% 20.00 -1.0% 85.55 +1.7%
Share % 18.8% 0.0% 10.1% 17.5%
Cina 40.60 0.0% 0.91 +1.1% 15.70 +0.7% 26.43 -0.4%
Share % 7.2% 0.7% 8.0% 5.4%
Russia 33.90 -0.3% 0.00 0.0% 7.03 -0.4% 25.28 0.0%
Share % 6.0% 0.0% 3.6% 5.2%
Fonte: USDA, Ultimo Aggiornamento: 2025-12-20

Global Snapshot

MILK EQUIVALENT | SMP | WMP | BURRO | FORMAGGI

Milk Equivalent
('000 Ton)
Δ P.latte Δ Imp* Δ Exp* Δ Cons* (e) Saldo
Δ(P+I-E-C)
Player mondiali, variazioni Gen-Apr 2026 su Gen-Apr 2025
UE-27
+2.049
-49
+475
+89
+1.436
Nuova Zelanda
+419
+7
+284
0
+142
USA
+1.026
-86
+593
+1.121
-775
Regno Unito
+117
+112
+94
+23
+112
Australia
+56
+25
-96
+9
+169
Argentina
+240
+2
+202
+98
-59
Uruguay
+53
+7
-18
0
+78
Cile
+32
+37
+18
+3
+48
TOTALE
+3.990
+55
+1.552
+1.343
+1.151

Ultimo aggiornamento: 21/05/2026
(e) Dati stimati
* Import, Export e Consumi sono in Milk Equivalent (ME) e sono comprensivi di WMP, Formaggi, SMP+Burro e Latte alimentare. Import ed Export comprendono anche Latte condensato e Yogurt.

Nota informativa
FONTI
  • Produzioni:
    • UE-27: Eurostat, FEGA, AGEA, Zuivel;
    • Regno Unito: DEFRA;
    • Nuova Zelanda: DCANZ;
    • USA: National Agricultural Statistics Service;
    • Australia: Dairy Australia;
    • Bielorussia: National Statistical Committee of the Republic of Belarus;
    • Uruguay: INALE;
    • Argentina: Subsecretaría de Lechería - Ministerio de Agroindustria;
    • Ucraina: State Statistics Committee of Ukraine;
    • Cile: ODEPA.
  • Import/Export:
    • UE-27: Eurostat
    • Regno Unito: United Kingdom HMRC
    • Nuova Zelanda: Stat.nz
    • USA: Census Bureau
    • Cile: ODEPA
    • Australia, Bielorussia, Uruguay, Argentina, Ucraina: IHS
  • Consumi domestici: Dati ricavati applicando ai dati delle produzioni reperiti dalle fonti locali l'incidenza dei consumi FAS-USDA rispetto alle produzioni FAS-USDA.
    Le variazioni dei consumi domestici previste dal FAS-USDA sono aggiornate con cadenza semestrale (Giugno e Dicembre).
Nota: Il bilancio al momento non considera il trade di Fat-Filled Milk Powder (FFMP) - HS 190190, latte in polvere che ha un contenuto di grasso simile al latte intero in polvere, ma invece di materia grassa del latte contiene grassi vegetali.
« Anno precedente Anno in corso » Agg. precedente
/Ton US
(19-06-2026)
OCEANIA
(19-06-2026)
UE¹
(17-06-2026)
GDT²
(16-06-2026)
Prodotto Value % Chg* Value % Chg* Value % Chg* Value % Chg*
FORMAGGIO 2.843 +1,9% 3.968 -0,7% 3.142 -0,1% 4.011 -1,8%
BURRO 3.186 -0,6% 5.091 -0,8% 3.925 -3,1% 4.892 -3,9%
SMP 3.461 -8,1% 3.194 +1,2% 2.750 -2,0% 2.878 -1,6%
WMP 4.518 -3,2% 3.172 -0,5% 3.100 -2,4% 3.092 -3,7%
POLVERE DI SIERO 1.240 +0,9%     1.975 +2,9%    
LATTE (€/100Kg) 39,17 +4,2% 36,86 -1,2% 42,53 -0,6%    

n.a.: non disponibile * Variazione rispetto alla quotazione precedente
¹ I prezzi fanno riferimento alle quotazioni della Germania,
  ad eccezione del Formaggio che fa rifermento ai prezzi del Cheddar dell' UE-27 (fonte: Commissione Europea (Milk Market Observatory))
² Contract 2

Mostra/Nascondi Global Snapshot in US$

/Ton US
(19-06-2026)
OCEANIA
(19-06-2026)
UE¹
(17-06-2026)
GDT²
(16-06-2026)
Prodotto Value % Chg* Value % Chg* Value % Chg* Value % Chg*
FORMAGGIO 3.279 +1,0% 4.550 -2,2% 3.659 +0,3% 4.655 -2,1%
BURRO 3.676 -1,5% 5.838 -2,3% 4.551 -2,9% 5.678 -4,2%
SMP 3.968 -8,9% 3.663 -0,3% 3.188 -1,8% 3.341 -1,9%
WMP 5.181 -4,1% 3.638 -2,0% 3.594 -2,2% 3.589 -4,0%
POLVERE DI SIERO 1.422 0,0%     2.290 +3,1%    
LATTE (US$/100Kg) 45,86 +5,6% 43,15 +0,1% 49,65 -0,9%    
*Variazione rispetto alla quotazione precedente
¹ I prezzi fanno riferimento alle quotazioni della Germania,
  ad eccezione del Formaggio che fa rifermento ai prezzi del Cheddar dell' UE-27 (fonte: Commissione Europea (Milk Market Observatory))
  e del Latte che fa rifermento ai prezzi UE-27 del Milk Market Observatory.
² Contract 2

FOCUS Prezzi € in tempo reale

  Area Ultima
rilevazione
± rispetto
quotaz. prec.
± rispetto
1 anno fa
Prezzi all'origine
  Latte Intero…
      ▸ “SPOT” Italia 15 Giu 2026 +8,7% -33,9%
      ▸ alla stalla UE (13 paesi) Mag 2026 -1,0% -19,6%
      ▸ alla stalla USA Apr 2026 +4,2% -5,6%
  Formaggi DOP…
      ▸ duri Italia 18 Giu 2026 +0,2% +4,7%
      ▸ semiduri Italia 15 Giu 2026 0,0% -2,7%
      ▸ freschi Italia 15 Giu 2026 0,0% -3,9%
Formaggi Germania e Oceania 19 Giu 2026 -0,2% -8,5%
Burro Italia, Germania e Oceania 19 Giu 2026 -1,3% -41,0%
SMP (Polv. Latte Screm.) Germania, Oceania e USA 19 Giu 2026 -3,1% +22,1%
Polvere di siero Germania e USA 19 Giu 2026 -0,3% +43,8%
  Alimenti zootecnici
      ▸ Mais Italia e USA 18 Giu 2026 -2,0% -2,1%
      ▸ Soia Italia e USA 18 Giu 2026 -0,2% +4,6%
      ▸ Farina di Soia OGM Italia 18 Giu 2026 -3,2% +19,2%
Petrolio Europa 12 Giu 2026 -5,2% +32,0%
Prezzi al consumo
Formaggi duri DOP Italia Apr 2026 -2,9% 0,0%
Formaggi freschi Italia Apr 2026 -0,8% -1,8%
Burro Italia Apr 2026 -2,4% -11,6%
Le variazioni in percentuale sono calcolate sul prezzo medio corrente rispetto alla quotazione precedente e a quella di un anno fa.

CLICCA QUI per visualizzare il dettaglio.

Offerta e Domanda mondiale

  • Magazzini FORMAGGI
    · USA Stock: 30 Apr 2026 643.041 tons (+0,9% rispetto a 31 Mar 2026; -0,9% rispetto a Apr 2025)
    · UE-27 Consumi apparenti (Produzioni + Import - Export): 30 Apr 2026 769.061 tons (+2,7% rispetto a 31 Mar 2026; +5,0% rispetto a Apr 2025)
    · ITALIA
    Giacenze Grana Padano:

    - Marchiato DOP: 31 Mag 2026 2.036.486 forme (-1,7% rispetto a 30 Apr 2026; +2,9% rispetto a Mag 2025)
    - Totale: 31 Mag 2026 0 forme (+nan% rispetto a 30 Apr 2026; -100,0% rispetto a Mag 2025)

  • Magazzini POLVERE DI SIERO
    · USA Stock: 30 Apr 2026 27.936 tons (-3,8% rispetto a 31 Mar 2026; +4,0% rispetto a Apr 2025)

Dairy Market Alert

CLAL.it segnala le più recenti e rilevanti variazioni di mercato, in particolare dei flussi di scambio commerciali di Formaggi, Burro, Polveri e Latte Confezionato nei principali Player mondiali, aventi riflesso sull'andamento globale di mercato.


Entra nel Dairy World Trade »  per approfondire l'analisi

** Variazione riferita allo stesso mese dell'anno precedente (Nota informativa)

Una variazione di Import oppure Export è considerata “Alert” quando supera le seguenti soglie prestabilite: Crema di latte ± 20 %, Latte in imballaggi > 2 l ± 20 %, Latte in imballaggi <= 2 l ± 20 %, Latte per l'infanzia ± 15 %, Burro ± 15 %, Formaggio ± 15 %, SMP ± 20 %, WMP ± 20 %, Polvere di siero ± 40 %

News e Pubblicazioni di Clal

CLAL.it fornisce una vasta gamma di utili strumenti per in-formare gli Operatori di filiera.

FOCUS sui Consumi domestici italiani

I dati e le elaborazioni aggiornate sui consumi domestici italiani sono riservati ai Sostenitori di CLAL.it e consultabili nel percorso di in-formazione sezione degli slideshow.

CIRCANA

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CLAL focus on: Gorgonzola Biologico

Gorgonzola Biologico
Azienda:
IGOR s.r.l.
Anno di fondazione
1935
Il Gorgonzola IGOR nasce da una secolare tradizione casearia.
Il Gorgonzola è un formaggio amato e presente in tutto il mondo, espressione del Made in Italy d'eccellenza: le sue caratteristiche venature verde-blu evocano immediatamente le pianure e i pascoli di Piemonte e Lombardia.
scopri di più
loading...

CLAL focus on: Ghidetti Long Shelf Life Ricotta 295gr

Name:
Ghidetti Long Shelf Life Ricotta 295gr
Azienda:
Caseificio Ghidetti
Sede:
Isola Rizza (VR)
Anno di fondazione:
1937
Prodotti:
Grana Padano DOP, Parmigiano Reggiano DOP, Provolone Valpadana DOP, Formaggio Duro Italiano & Vegetariano, Formaggio Duro Grattugiato, Pecorini, Scamorza, Mozzarella Fiordilatte, Freschissimi, Ricotta, Gorgonzola DOP, Tradizionali

Ricotta a Lunga Conservazione: 100% Processo Naturale, 100% Gusto Autentico

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I Sostenitori di CLAL

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Tecnologia, Food, Animali

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Causa manutenzione straordinaria, alcune componenti del sito potrebbero non funzionare nel modo previsto. Grazie per la vostra comprensione.
FocusOn Bio...
Asiago DOP Fresco Biologico 250 g.
Azienda:
Latterie Vicentine S.C.
Anno di fondazione
2001
L'Asiago Fresco è un formaggio dal gusto giovane e dal sapore di latte appena munto. All'assaggio presenta un gusto delicato e gradevole, si scioglie in bocca liberando una nota dolce e lievemente acidula, i profumi richiamano lo yogurt e il burro. La pasta è bianca o leggermente paglierino, presenta un'occhiatura marcata ed irregolare. È soffice come il pan di spagna e ha una pelle elastica.
scopri di più