In questa pagina trovano spazio un grafico e le relative tabelle che pongono a confronto, secondo una prospettiva diacronica, i prezzi all'ingrosso di alcuni formaggi DOP italiani (Grana Padano e Parmigiano Reggiano) e di alcuni formaggi standard, cioè non tipici, quali il Cheddar Cheese (Oceania) e l'Edamer (Germania), significativamente presenti sui mercati internazionali.
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Si segnala, in parallelo, il posizionamento dei Simil-grana, i cui prezzi sono rilevati annualmente fino al 2006, mensilmente dal 2007.
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Nota:
E' opportuno rilevare che:
- i formaggi "di eccellenza" italiani attestano i loro prezzi nella fascia altissima del grafico, anche a causa degli alti costi di stagionatura,
- i formaggi standard non italiani collocano i loro prezzi nella fascia bassa,
- i prodotti similari si pongono come linea di demarcazione fra i due diversi blocchi.
Attualmente il consumatore medio, a livello internazionale, è orientato all'acquisto di formaggi più accessibili per prezzo e presenza sul mercato.
Influenzano le scelte dei consumatori anche i seguenti fattori:
- i redditi individuali e la ricchezza complessiva dei Paesi di riferimento (PIL),
- la distribuzione e la promozione di diversi Formaggi,
- la corretta informazione circa la qualità e le proprietà nutritive degli stessi.
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Prezzo all'ingrosso del formaggio
Grana Padano (I) * (€/tons) |
Mese |
2022 |
2023 |
2024 |
± su mese prec. |
± 2023 |
Gennaio |
7.290 |
9.413 |
8.925 |
+1,28% |
-5,18% |
Febbraio |
7.388 |
9.300 |
8.963 |
+0,42% |
-3,63% |
Marzo |
7.625 |
9.125 |
9.194 |
+2,58% |
+0,75% |
Aprile |
8.138 |
9.008 |
9.400 |
+2,24% |
+4,35% |
Maggio |
8.840 |
8.875 |
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Giugno |
8.900 |
8.725 |
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Luglio |
8.900 |
8.725 |
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Agosto |
8.900 |
8.725 |
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Settembre |
8.950 |
8.725 |
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Ottobre |
9.031 |
8.725 |
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Novembre |
9.313 |
8.750 |
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Dicembre |
9.425 |
8.813 |
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Gen-Apr |
7.610 |
9.211 |
9.120 |
Variazione¹ % |
+2,88% |
+21,04% |
-0,99% |
Media |
8.539 |
8.903 |
Variazione¹ % |
+19,01% |
+4,27% |
Ultimo aggiornamento: 29-04-2024 1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali
*: Stagionatura di 9 mesi
Fonte: CCIAA Milano |
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Prezzo minimo |
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Prezzo massimo |
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Prezzo all'ingrosso del formaggio
Parmigiano Reggiano (I) * (€/tons) |
Mese |
2022 |
2023 |
2024 |
± su mese prec. |
± 2023 |
Gennaio |
10.330 |
10.538 |
9.925 |
+0,76% |
-5,81% |
Febbraio |
10.350 |
10.338 |
10.288 |
+3,65% |
-0,48% |
Marzo |
10.463 |
10.300 |
10.531 |
+2,37% |
+2,25% |
Aprile |
10.575 |
10.183 |
10.663 |
+1,25% |
+4,71% |
Maggio |
10.600 |
10.150 |
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Giugno |
10.600 |
10.050 |
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Luglio |
10.600 |
10.050 |
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Agosto |
10.600 |
9.950 |
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Settembre |
10.600 |
9.900 |
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Ottobre |
10.600 |
9.850 |
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Novembre |
10.600 |
9.850 |
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Dicembre |
10.600 |
9.850 |
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Gen-Apr |
10.429 |
10.340 |
10.352 |
Variazione¹ % |
+0,80% |
-0,86% |
+0,12% |
Media |
10.540 |
10.079 |
Variazione¹ % |
+2,82% |
-4,37% |
Ultimo aggiornamento: 29-04-2024 1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali
*: Stagionatura di 12 mesi e oltre
Fonte: CCIAA Milano |
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Prezzo minimo |
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Prezzo massimo |
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Prezzo all'ingrosso del formaggio
Edamer (D) (€/tons) |
Mese |
2022 |
2023 |
2024 |
± su mese prec. |
± 2023 |
Gennaio |
4.156 |
4.100 |
4.100 |
+1,65% |
0,00% |
Febbraio |
4.400 |
3.475 |
4.150 |
+1,22% |
+19,42% |
Marzo |
4.620 |
3.370 |
4.150 |
0,00% |
+23,15% |
Aprile |
4.925 |
3.500 |
4.150 |
0,00% |
+18,57% |
Maggio |
5.125 |
3.510 |
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Giugno |
5.310 |
3.594 |
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Luglio |
5.350 |
3.644 |
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Agosto |
5.350 |
3.650 |
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Settembre |
5.350 |
3.650 |
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Ottobre |
5.350 |
3.719 |
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Novembre |
5.255 |
3.919 |
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Dicembre |
4.783 |
4.033 |
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Gen-Apr |
4.525 |
3.611 |
4.138 |
Variazione¹ % |
+45,39% |
-20,20% |
+14,57% |
Media |
5.013 |
3.663 |
Variazione¹ % |
+51,37% |
-26,93% |
Ultimo aggiornamento: 01-05-2024 1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali
Fonte: ZMP; dal 6 Maggio 2009: "Süddeutsche Butter - und Käsebörse eV, Kempten" |
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Prezzo minimo |
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Prezzo massimo |
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Prezzo all'ingrosso del formaggio
Cheddar (Oceania) (€/tons) |
Mese |
2022 |
2023 |
2024 |
± su mese prec. |
± 2023 |
Gennaio |
4.920 |
4.631 |
3.817 |
+0,39% |
-17,57% |
Febbraio |
4.942 |
4.610 |
3.973 |
+4,07% |
-13,82% |
Marzo |
5.618 |
4.363 |
3.925 |
-1,20% |
-10,04% |
Aprile |
5.773 |
4.005 |
4.014 |
+2,26% |
+0,23% |
Maggio |
5.652 |
4.216 |
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Giugno |
5.076 |
4.484 |
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Luglio |
5.104 |
3.898 |
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Agosto |
4.991 |
3.748 |
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Settembre |
5.233 |
3.875 |
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Ottobre |
5.080 |
3.691 |
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Novembre |
4.750 |
3.631 |
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Dicembre |
4.680 |
3.803 |
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Gen-Apr |
5.313 |
4.402 |
3.932 |
Variazione¹ % |
+49,59% |
-17,15% |
-10,68% |
Media |
5.179 |
4.083 |
Variazione¹ % |
+38,40% |
-21,17% |
Ultimo aggiornamento: 26-04-2024 1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali
Fonte: USDA |
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Prezzo minimo |
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Prezzo massimo |
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